POSMETROBATAM.CO: Kacang hijau (Vigna radiata) merupakan sumber nutrisi yang bermanfaat dan telah menjadi bagian penting dalam masakan Indonesia selama ratusan tahun. Meskipun berasal dari India, kacang hijau telah menyebar ke berbagai negara, termasuk Tiongkok dan negara-negara Asia Selatan.
Dilansir dari Healthline, secangkir kacang hijau, atau diperkirakan 202 gram, yang sudah direbus mengandung 212 kalori, 38.7 gram karbohidrat, 14.2 gram protein, 15.4 gram serat, dan 0.8 gram lemak.
Kacang hijau juga sangat kaya akan vitamin B9, manganese, magnesium, vitamin B1, fosfor, zat besi, tembaga, dan lain-lain.
Mereka juga kaya akan berbagai asam amino penting. Seperti phenylalanine, leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine dan lain-lain.
Dilansir dari Medical News Today, perlu diingatkan bahwa walaupun kacang hijau memiliki banyak kandungan yang sangat bermanfaat, kita juga masih harus makan sayuran-sayuran pula.
- Kaya Antioksidan
Kacang hijau mengandung senyawa antioksidan seperti asam fenolik dan flavonoid, yang dapat melawan radikal bebas dan mengurangi risiko peradangan, penyakit jantung, dan kanker. Kecambah kacang hijau bahkan memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi. - Mencegah Heat Stroke
Penelitian menunjukkan bahwa antioksidan dalam sup kacang hijau dapat melindungi sel-sel dari kerusakan akibat panas, membantu mencegah heat stroke. - Melindungi Jantung
Kacang hijau dapat membantu menurunkan kolesterol, yang berkontribusi pada kesehatan jantung. Konsumsi rutin dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh. - Menurunkan Tekanan Darah
Kaya akan potassium, magnesium, dan serat, kacang hijau dapat membantu mengatur tekanan darah tinggi dengan menekan enzim yang berkontribusi pada peningkatan tekanan darah. - Baik untuk Pencernaan
Kandungan serat tinggi dalam kacang hijau, terutama pectin, dapat mempercepat pergerakan makanan dalam sistem pencernaan dan mendukung kesehatan bakteri baik di usus. - Mengontrol Diabetes
Serat dan protein dalam kacang hijau dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga membantu mengontrol kadar gula darah. Antioksidan dalam kacang hijau juga dapat meningkatkan efektivitas insulin. - Mendukung Diet
Serat dan protein membantu mengurangi rasa lapar dengan menekan hormon ghrelin dan meningkatkan hormon yang memberikan rasa kenyang. - Mendukung Kesehatan Janin
Kacang hijau kaya akan asam folat, yang penting untuk pertumbuhan janin. 202 gram kacang hijau dapat memenuhi hingga 80% kebutuhan harian asam folat ibu hamil, sekaligus memberikan zat besi dan protein yang dibutuhkan.
Kacang hijau adalah makanan bergizi yang dapat dimanfaatkan dalam berbagai cara, memberikan manfaat kesehatan yang signifikan jika dikonsumsi secara rutin.(*)
