Sambal telah menjadi salah satu makanan pedas favorit yang tak terpisahkan dari hidangan masyarakat di berbagai belahan negeri.
Dari dapur rumah hingga restoran mewah, sambal selalu hadir untuk menambah cita rasa makanan.
Di Indonesia, variasi sambal begitu beragam, setiap daerah memiliki resep dan teknik pembuatan yang khas.
Tak heran jika sambal menjadi pilihan utama banyak orang, termasuk sebagai pelengkap hidangan sahur dan berbuka puasa menjelang Ramadhan.
Salah satu varian yang populer adalah Sambal Tomat, yang kaya akan rasa pedas dan cita rasa manis dan segar dari tomat. Biasanya, sambel ini cenderung dimasak dadakan dan tidak bisa bertahan lama.
Dilansir dari youtube @devinahermawan pada Kamis (7/3), Anda tak perlu khawatir, pasalnya sudah ada inovasi sambal tomat yang awet dan tahan lama tanpa menggunakan pengawet.
Sambal tomat awet tanpa pengawet ini merupakan pilihan yang tepat sebagai persiapan makanan jelang sahur dan berbuka puasa Ramadhan. Dengan memiliki stok sambal yang tahan lama, Anda tidak perlu repot lagi untuk memasak sambal setiap hari.
Cukup siapkan sambal dalam jumlah yang cukup untuk beberapa hari ke depan. Dengan begitu, Anda bisa lebih fokus pada ibadah dan persiapan lainnya menjelang sahur dan berbuka, tanpa harus menghabiskan waktu di dapur untuk memasak sambal setiap hari.
Dengan mempersiapkan sambal ini sebelum Ramadhan tiba, Anda bisa lebih tenang dan santai dalam menjalani ibadah puasa tanpa harus khawatir akan kekurangan saus pedas favorit Anda. Berikut merupakan bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
? 80 gram bawang merah
? 35 gram bawang putih
? 350 gram tomat merah
? 70 gram cabai merah tanjung
? 1 sdm terasi
? 120 gram cabai rawit merah
? 3 lembar daun jeruk
? 100-150 ml minyak goreng
? 50 ml air
? 34 sdt garam
? 2 sdm gula pasir
? 1 sdt kaldu jamur/msg
Bahan Lainnya:
? 1 buah jeruk limau
Cara Membuat:
- Potong bawang putih dan bawang merah menjadi beberapa bagian.
- Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, lalu goreng bawang merah dan bawang putih sesaat kemudian pindahkan ke dalam food processor.
- Tambahkan terasi, lalu haluskan dengan menggunakan food processor.
- Potong cabai merah dan cabai rawit sesuai selera. Siapkan wajan dan panaskan minyak.
- Selanjutnya, goreng cabai dengan menggunakan api kecil. Goreng terus hingga cabai lunak.
- Pindahkan cabai ke dalam food processor yang masih berisi bawang, lalu haluskan. Jika sudah halus, sisihkan dan pindahkan ke dalam wadah.
- Potong-potong tomat. Siapkan wajan dan panaskan minyak.
- Selanjutnya goreng tomat sesaat di api besar.
- Lalu masukkan bawang dan cabai yang sudah dihaluskan secara bersamaan sebelumnya, daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur ke dalan wajan. Aduk-aduk hingga rata.
- Tambahkan sedikit air, masak di api kecil hingga matang.
- Sambal tomat siap disajikan. Anda bisa menambahkan perasan jeruk limau saat sambal hendak dikonsumsi bersama hidangan lainnya.
(jpg)
